“Qui mieux qu’un chef,
peut transmettre un savoir-faire longuement expérimenté, et enseigner ces trucs simples, qui changent tout, et qui permettent de transformer le plus banal des plats en œuvre de concours ?”

En s'appropriant le meilleur de leur Maître d’Apprentissage, les jeunes lauréats en cuisine et en restaurant portent haut les couleurs de leur maison.
C’est dans cet esprit que le Challenge de l’Apprentissage est né en 1999. Ce concours permet aux jeunes de montrer à travers des épreuves très pointues, leurs talents professionnels.